從《007系列》的邦德，到《門徒》的劉德華，經(jīng)典電影里的主角總離不開(kāi)紅酒，以圖創(chuàng)造出高雅、浪漫、懂生活的主角形象。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，紅葡萄酒消費(fèi)量也占到葡萄酒全球總體份額的80%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先白葡萄酒。專家指出，除了這些電影潛移默化的影響外，紅葡萄酒保健功效是白葡萄酒的3～5 倍，是前者風(fēng)靡全球的主要原因。

　　各種醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)往往都以紅葡萄酒為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，是因?yàn)榭茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)其所含的白藜蘆醇、單寧、花色素等對(duì)人體有益的多酚化合物的數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白葡萄酒。白藜蘆醇是葡萄植株在紫外線照射下產(chǎn)生的一種天然植物抗生素，主要存在于葡萄的果皮，通過(guò)浸漬與發(fā)酵進(jìn)入葡萄酒里；單寧是一種酸性物質(zhì)，主要來(lái)源于葡萄皮和葡萄籽；花色素是天然的植物色素，存在于紅葡萄果皮中，紅葡萄酒的顏色就是來(lái)源于它。據(jù)研究表明：紅葡萄酒中白藜蘆醇含量約為4～6毫克/升，單寧含量約為1000毫克/升;相比之下，白葡萄酒中的白藜蘆醇含量只有約1～2毫克/升，單寧含量只有約400毫克/升。

　　葡萄酒專家陳莊指出，單寧、白藜蘆醇、花色素等物質(zhì)主要在果皮中存在。在釀造過(guò)程中，紅葡萄酒會(huì)連皮帶籽浸漬發(fā)酵，而白葡萄酒須去皮去籽清汁發(fā)酵，這造成了二者在多酚物質(zhì)含量上的差異。而且，紅葡萄酒大多要經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，酒液還會(huì)從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。

　　美國(guó)《時(shí)代》周刊曾在2001年評(píng)出“現(xiàn)代人10大健康食品”，紅葡萄酒名列其中，《時(shí)代》周刊的評(píng)論是：“釀酒用的葡萄皮含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有效降低膽固醇，防治血管硬化。

　　我國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)對(duì)葡萄酒也進(jìn)行了一些研究，在閩南地區(qū)流傳的“干紅性熱、干白性涼”的說(shuō)法，從中醫(yī)的研究看來(lái)是缺乏根據(jù)的。中醫(yī)將食物劃分為寒、熱、溫、涼、平五性，而酒在沒(méi)有其他添加物的情況下，其涼熱性主要取決于酒精度。在各種日常飲用的酒類中，度數(shù)高的白酒（包括燒酒、火酒等）性熱，度數(shù)較低的黃酒（米酒）和葡萄酒性溫，而酒精度最低的啤酒則微涼。干紅和干白的酒精度數(shù)通常都是一樣的，都為12%，因此并無(wú)性涼性熱之分。中醫(yī)認(rèn)為葡萄酒 “性溫，味甘，為老少皆宜的滋養(yǎng)佳品。

　　澳大利亞著名醫(yī)學(xué)專家諾里博士說(shuō)：“當(dāng)你跟病人說(shuō)要少吃、多運(yùn)動(dòng)，他們都知道，卻懶得行動(dòng)。與其建議病人改變生活方式，不如建議：繼續(xù)吃喝，享受人生，但千萬(wàn)別忘了每天要喝紅葡萄酒！