圖為執(zhí)法人員檢查茶源街道餐飲接待單位

　　2020年12月9日，新東方公益基金會赴普安縣開展教育調(diào)研及公益活動，為保障調(diào)研人員就餐安全。普安縣市場監(jiān)管局以此為契機(jī)，扎實(shí)開展食品安全檢查。

　　一是嚴(yán)查餐飲接待單位的證照情況。檢查餐飲服務(wù)單位證照是否齊全、從業(yè)人員健康證是否有效等。二是從食譜審查入手，嚴(yán)查高風(fēng)險食品進(jìn)入食譜。三是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位購買食品和原材料索證索票情況、進(jìn)貨查驗(yàn)情況、產(chǎn)品質(zhì)量情況等，確保食品原料新鮮、安全和放心。四是嚴(yán)把生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)關(guān)。督促餐飲接待單位查清洗加工過程是否規(guī)范，是否嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做到生熟食品分開存放、食物要燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全;不得制售冷葷類食品、生食類食品制售、裱花蛋。五是嚴(yán)查否落實(shí)餐具消毒制度。加工用具、容器以及餐具是否全面清洗、消毒，廚房用具、餐飲用具清洗消毒后是否存放于密閉設(shè)施內(nèi)保潔。

圖為執(zhí)法人員檢查普安大酒店廚房

　　此次檢查共出動執(zhí)法人員6人次，執(zhí)法車輛2臺次，檢查縣城和茶源街道餐飲接待單位3家，周邊餐飲服務(wù)單位6家，冷凍食品經(jīng)營戶2家，食品生產(chǎn)企業(yè)2家，未發(fā)現(xiàn)安全隱患。
（李文雯 ）

編輯：江林