中秋臨近本土月餅線上線下銷售火爆

2016年09月14日 11:02:07來源：興義市新聞中心作者：馬艾莉戴仙羚

臨近中秋，興義市本地生產(chǎn)的老字號月餅銷售火爆，不論是通過電商銷售還是線下購買，都供不應(yīng)求。傳統(tǒng)佳節(jié)，人們對中秋飲食文化的品味也回歸傳統(tǒng)，一些老店加大生產(chǎn)量，盡量讓百姓品嘗到故鄉(xiāng)的團(tuán)圓味道。

蔡記月餅是興義一家百年老字號，由于采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，深受老百姓的喜愛。離中秋節(jié)還有三天，在黔西南電商企業(yè)“黔城惠”銷售平臺線上就已經(jīng)售罄，而短短十幾天，就通過網(wǎng)絡(luò)銷售出5萬多個蔡記寸甲月餅。

據(jù)黔城惠副總經(jīng)理滿維富介紹，今年基本上超乎我們的預(yù)料，之前我們預(yù)計大概在2-3萬（個），但是現(xiàn)在已經(jīng)銷售到五萬（個）以上，訂貨還不斷增加，我們都推掉很多訂單。主要原因還是廠家產(chǎn)量跟不上，所以我們跟廠家也對接過，他們明年應(yīng)該要提高生產(chǎn)線，到時候我們應(yīng)該會突破五萬以上，應(yīng)該可以翻倍到10萬，因為按照我們預(yù)定量也達(dá)到10萬個月餅。

記者來到蔡記榮黔月餅生產(chǎn)廠，工人們正在趕制節(jié)前最后一批月餅。興義老字號蔡記月餅因為傳承了百年古老的制作工藝，并在蘇式月餅的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，形成色澤金黃，皮薄脆香，油而不膩的淳正口感。今年又增加了鮮花月餅、松仁云腿月餅，蛋黃月餅等新口味，不僅在口味上創(chuàng)新，在店面設(shè)計和禮盒外包裝上也更新升級。但月餅的制作方法仍然延續(xù)古老工藝，就連月餅的包裝紙都是沿用數(shù)十年前的老款式月餅紙。

蔡記榮黔月餅廠負(fù)責(zé)人萬紅梅告訴我們，月餅供不應(yīng)求，他們每天都在加班，現(xiàn)在的生產(chǎn)理念和銷售理念是自栽、自種、自產(chǎn)、自銷，他們也會自己栽種一些農(nóng)作物，比如花生。生產(chǎn)的時候都是老傳統(tǒng)的手工制作方式，工序一道都不減少，比如小麥面要蒸熟，不能用機(jī)械化。

在蔡記榮黔月餅市區(qū)銷售點，這幾天都有許多市民前來購買，門前排起了長隊。由于供不應(yīng)求，廠家只能采取每人限購10個的辦法盡量均衡，許多市民都是排了很久的隊才買到。

興義市另一家老牌月餅廠生產(chǎn)的“可比鮮”滇式月餅銷售也十分走俏，雖然做月餅的歷史只有6年，由于真材實料，新鮮美味，也受到許多消費者的青睞。

中秋節(jié)前兩天，零售店面就已經(jīng)銷售一空，最后制作的這批月餅是提供給訂單客戶。

可比鮮月餅廠總經(jīng)理郭書江說：“咱們本地生產(chǎn)的月餅首先是新鮮，然后咱們透明式的生產(chǎn)，用料的情況，工藝的情況，衛(wèi)生環(huán)境各方面都是相當(dāng)好的，都受到很多當(dāng)?shù)仡櫩偷恼J(rèn)可。咱們月餅是以質(zhì)量取勝，每年的銷量都在不斷增加，今年產(chǎn)量上雖然有很大的提高，但也是供不應(yīng)求。”

現(xiàn)做現(xiàn)賣，要的就是這個鮮味兒，許多顧客買到月餅?zāi)迷谑掷镞€熱乎乎地散發(fā)香氣。在傳承古老手工藝的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新發(fā)展，這就是老字號月餅的魅力所在，中秋吃月餅，吃的不僅是美味，更是包含了中華民族千百年來的鄉(xiāng)愁、團(tuán)圓與思念。