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興義多家羊肉粉價格上漲

2018年03月01日 08:15:57來源：黔西南日報 作者：陳茜茜 田倩
興義多家羊肉粉價格上漲
市民質(zhì)疑羊肉粉行業(yè)協(xié)會“壟斷提價” 協(xié)會回應(yīng)：正在想辦法降低價格
 
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興義鄢亮羊肉粉店 記者 桂 松 攝
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張曉君羊肉粉店調(diào)整后的價目表 記者 陳茜茜 攝
春節(jié)過后，不少市民發(fā)現(xiàn)，興義一些羊肉粉店的小碗羊肉粉從8元一碗漲到了10元一碗，份量卻跟以前差不多。有市民質(zhì)疑，興義羊肉粉的價格這幾年都沒變過，為什么興義市羊肉粉行業(yè)協(xié)會剛成立不久，羊肉粉就漲價了，是否屬于壟斷行為？
那么，羊肉粉漲價究竟是商家行為還是普遍現(xiàn)象，漲價的原因又是什么呢？連日來，記者對此進(jìn)行了走訪。
小碗羊肉粉漲到了10塊錢
“由于近期經(jīng)濟(jì)形勢的上揚，門面房東也緊跟形勢加租，人工成本也同時加高，以及羊肉粉最重要的原材料‘羊肉’也在加價，因而敝店在水漲船高的形式所迫下，不得已為之的跟著把羊肉粉也略微的加了價，望能得到各位顧客的理解和體諒……”
在中興街鄢亮羊肉粉店的玻璃門上，張貼著一張醒目的加價公告，落款日期為2018年2月16日。其店內(nèi)也張貼了嶄新的價目表，羊肉粉（面）大碗12元、小碗10元。均比之前上漲了2元錢。
記者了解到，位于桔山片區(qū)的多家羊肉粉店，春節(jié)過后將小碗的價格調(diào)整到9元或10元一碗。此外，位于云南路、富興東路等多家羊肉粉店，也不同程度地上調(diào)了羊肉粉價格。
在云南路張曉君羊肉粉店，價目表貼上了新的價格標(biāo)簽，“小碗9元，中碗10元，大碗11元，小碗加肉15元，大碗加肉20元”。
“我們春節(jié)之后就調(diào)整了價格。”店主張曉君告訴記者，店內(nèi)羊肉粉小、中、大碗各加價1元，小碗加肉漲了3元，而大碗加肉漲了5元，漲幅較大，“不過我們‘加肉’的分量會比以前稍多一些。”張曉君說，以前“加肉”都是憑服務(wù)員的經(jīng)驗估量，現(xiàn)在則是按照一定標(biāo)準(zhǔn)稱量后加。
店主：肉價走高是主要原因
“我們店的羊肉粉已經(jīng)好多年沒調(diào)過價了，這次也是不得已才漲價的。”提及漲價原因，張曉君說，最主要是羊肉價格不斷上漲，去年冬至到現(xiàn)在，每斤羊肉漲了五六元錢。此外，兩三年之前，服務(wù)員的工資約1500元一個月，現(xiàn)在平均漲了七八百元，房租雖然漲得不多，但每年都在漲。
記者走訪了多家羊肉粉店，店主均表示羊肉價格持續(xù)走高，是導(dǎo)致這次羊肉粉漲價的主要原因。
“每年臘月和正月，羊肉價格都略有上漲，但沒有今年漲幅大。”興義一家屠宰場的負(fù)責(zé)人告訴記者，去年冬至前半個月，羊肉價格從每斤36元漲到38元，春節(jié)過后又漲到42元一斤。該負(fù)責(zé)人說，隨著季節(jié)變化，進(jìn)入夏天，外商購買羊的數(shù)量也會略有降低，但羊肉價格一旦上漲，便很難下調(diào)，具體情況要待正月過后才能明確。
“今年以來，我們屠宰場出售羊肉處于虧本狀態(tài)。”另一家屠宰場為興義20多家羊肉粉店供羊肉，每天售出五六百斤左右，該屠宰場的負(fù)責(zé)人說，冬至以來，活羊價格平均每斤上漲了4至5元，屠宰場也只得隨行就市提高生羊肉的出售價格。目前，該屠宰場平均每斤生羊肉的售價漲了六七元，與往年相比，多漲了3元左右。不過，該負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)往年的經(jīng)驗，春節(jié)過后，羊肉價格回落的可能性比較大。
漲與不漲，部分商家持觀望態(tài)度
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，雖然部分店鋪的羊肉粉價格有所上漲，但也有很多商家并未調(diào)整價格。
街心花園劉記羊肉粉店的店主劉世如告訴記者，過年這段時間，各項成本的增加使店鋪利潤降低了百分之十至百分之二十，但考慮到來店里吃粉的都是�？�，準(zhǔn)備先觀望一段時間再做打算，能不漲價盡量不漲。不過，劉世如坦言，如果羊肉價格持續(xù)走高，她也將會給羊肉粉加價。
與劉世如一樣，不少店主表示，暫時并不打算調(diào)價，如果一段時間之后大家都漲，自己也會跟著漲。
此外，記者了解到，因為價格問題，春節(jié)過后一些羊肉粉店鋪一直未開門營業(yè)，店主一方面擔(dān)心不漲價會虧損，一方面又擔(dān)心漲價后顧客會流失。
而對于此次漲價，興義市發(fā)改局價格監(jiān)督檢查局工作人員表示，這屬于市場調(diào)節(jié)價格，不會介入管理。
協(xié)會：肉價下降就帶頭恢復(fù)原價
2016年10月，中國飯店協(xié)會授予興義市“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”稱號。今年1月5日，為發(fā)展羊肉粉產(chǎn)業(yè)化和制作標(biāo)準(zhǔn)化，讓興義羊肉粉能更好地走出貴州、面向全國，本著統(tǒng)一購貨渠道，控制成本、穩(wěn)定羊肉粉市場的初衷，興義市羊肉粉行業(yè)協(xié)會正式成立。
興義200多家羊肉粉店中，有130余家成為了協(xié)會成員，截至目前，協(xié)會中有10多家“頗具影響力”的店鋪已經(jīng)漲價。那么，協(xié)會成立之后，為什么羊肉粉價格反而上漲了呢？對此，記者聯(lián)系到了興義市羊肉粉行業(yè)協(xié)會副會長夏飛。
“羊肉粉每碗漲價一元或兩元，不同的商家有不同的定位。”夏飛介紹說，因為店鋪所在地門面租金有所差異，協(xié)會并沒有對商家的漲價行為作出明確限制，商家可自行根據(jù)店鋪運營情況提升價格，但每碗羊肉粉漲幅不得超過兩元。
夏飛告訴記者，近段時間羊肉價格高居不下，且春節(jié)過后很難招到服務(wù)員，平均每人每月的工資漲了300余元，再加上租金等各種費用平攤下來，羊肉粉的價格也隨之提高。但在夏飛看來，此次羊肉粉漲價純屬無奈之舉，也不利于協(xié)會現(xiàn)階段發(fā)展。
針對羊肉價格上漲，夏飛分析說，近年來興義羊肉粉的知名度不斷提升，黔西南州的羊肉因品質(zhì)較好，也受到了海南、廣西等外省客商的青睞，冊亨、望謨、興仁等地每天要賣出約3000頭羊，“基本上羊都賣空了，導(dǎo)致一些本地商家很難買到羊，需求多、量少，價格自然上漲。”
“事實上，協(xié)會成立以來，我們一直在積極協(xié)調(diào)，控制原材料的成本。”據(jù)夏飛介紹，目前，粉和醬料的進(jìn)價都比之前有所下降，但羊肉價格一直沒能協(xié)調(diào)下來。
“協(xié)會正在想辦法，希望能爭取資金，大力投資發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。”夏飛說，只要羊肉價格下降，協(xié)會將帶頭恢復(fù)羊肉粉價格。
為盡快解決問題，2月27日，夏飛等協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人到冊亨縣了解黑山羊采購情況。接下來，他們還將到望謨縣了解相關(guān)情況。
關(guān)于漲價，市民這樣說
何先生：漲價的話，要看漲多少，如果少數(shù)幾家漲價我覺得影響不大。如果是材料漲價的話，我能理解并且接受；如果是商家單方面漲的話我就不接受，大不了不去他家吃了，又不是愁吃。
安同學(xué)：原本10元我可以吃小碗羊肉粉加個煎蛋，現(xiàn)在我只能吃一碗粉了，影響我長高。
伍女士：老百姓本來賺點錢就不容易，這個費，那個費的，原來羊肉粉8塊，不應(yīng)該再漲價了！
鄧先生：羊肉粉早餐無端漲價——是何道理，老百姓工資沒有跟上——苦不堪言。
文先生：從今天開始我不吃羊肉粉了。
王女士：一般我吃羊肉粉都是在早上，如果羊肉粉漲價了，會讓我覺得花太多錢在吃早餐上不值得。所以，漲價之后我應(yīng)該會減少去吃羊肉粉的次數(shù)，選擇其他早餐來代替。
秦女士：現(xiàn)在很多東西或多或少的都有漲價幅度，所以對于羊肉粉漲價這事并不是特別敏感，只要漲價的幅度不是特別夸張，我覺得還是可以接受羊肉粉漲價。
董先生：堅決反對漲價！不是說要改善民生嗎？
劉女士：小碗漲到十塊過分了哈。
舒女士：雖然羊肉粉漲價，但作為興義的一大特色，能理解，也并不影響我愛羊肉粉的心。
金女士：作為黔西南名吃，羊肉粉的漲價會導(dǎo)致人們選擇其他替代產(chǎn)品，幅度小可能大部分人們能接受，但要物有所值，若一味地漲價，食材得不到保證，不僅會破壞外地游客對黔西南的印象，還會失去本地老百姓的青睞和選擇。
袁女士：羊肉粉雖然有特色，但是過度漲價會讓廣大市民失去對它的熱愛。大家宣傳它不是為了讓它漲價，而是因為這個味道代表了興義，漲價真是讓人太難受了！
尤女士：八塊一碗都嫌貴，還要漲到十塊，以后就在家里面煮面吃咯。
（來源：黔西南日報  作者：陳茜茜 田倩）

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興義多家羊肉粉價格上漲

黔西南日報 | 2018年03月01日 08:15:57 | 陳茜茜 田倩
興義多家羊肉粉價格上漲
市民質(zhì)疑羊肉粉行業(yè)協(xié)會“壟斷提價” 協(xié)會回應(yīng)：正在想辦法降低價格
 
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興義鄢亮羊肉粉店 記者 桂 松 攝
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張曉君羊肉粉店調(diào)整后的價目表 記者 陳茜茜 攝
春節(jié)過后，不少市民發(fā)現(xiàn)，興義一些羊肉粉店的小碗羊肉粉從8元一碗漲到了10元一碗，份量卻跟以前差不多。有市民質(zhì)疑，興義羊肉粉的價格這幾年都沒變過，為什么興義市羊肉粉行業(yè)協(xié)會剛成立不久，羊肉粉就漲價了，是否屬于壟斷行為？
那么，羊肉粉漲價究竟是商家行為還是普遍現(xiàn)象，漲價的原因又是什么呢？連日來，記者對此進(jìn)行了走訪。
小碗羊肉粉漲到了10塊錢
“由于近期經(jīng)濟(jì)形勢的上揚，門面房東也緊跟形勢加租，人工成本也同時加高，以及羊肉粉最重要的原材料‘羊肉’也在加價，因而敝店在水漲船高的形式所迫下，不得已為之的跟著把羊肉粉也略微的加了價，望能得到各位顧客的理解和體諒……”
在中興街鄢亮羊肉粉店的玻璃門上，張貼著一張醒目的加價公告，落款日期為2018年2月16日。其店內(nèi)也張貼了嶄新的價目表，羊肉粉（面）大碗12元、小碗10元。均比之前上漲了2元錢。
記者了解到，位于桔山片區(qū)的多家羊肉粉店，春節(jié)過后將小碗的價格調(diào)整到9元或10元一碗。此外，位于云南路、富興東路等多家羊肉粉店，也不同程度地上調(diào)了羊肉粉價格。
在云南路張曉君羊肉粉店，價目表貼上了新的價格標(biāo)簽，“小碗9元，中碗10元，大碗11元，小碗加肉15元，大碗加肉20元”。
“我們春節(jié)之后就調(diào)整了價格。”店主張曉君告訴記者，店內(nèi)羊肉粉小、中、大碗各加價1元，小碗加肉漲了3元，而大碗加肉漲了5元，漲幅較大，“不過我們‘加肉’的分量會比以前稍多一些。”張曉君說，以前“加肉”都是憑服務(wù)員的經(jīng)驗估量，現(xiàn)在則是按照一定標(biāo)準(zhǔn)稱量后加。
店主：肉價走高是主要原因
“我們店的羊肉粉已經(jīng)好多年沒調(diào)過價了，這次也是不得已才漲價的。”提及漲價原因，張曉君說，最主要是羊肉價格不斷上漲，去年冬至到現(xiàn)在，每斤羊肉漲了五六元錢。此外，兩三年之前，服務(wù)員的工資約1500元一個月，現(xiàn)在平均漲了七八百元，房租雖然漲得不多，但每年都在漲。
記者走訪了多家羊肉粉店，店主均表示羊肉價格持續(xù)走高，是導(dǎo)致這次羊肉粉漲價的主要原因。
“每年臘月和正月，羊肉價格都略有上漲，但沒有今年漲幅大。”興義一家屠宰場的負(fù)責(zé)人告訴記者，去年冬至前半個月，羊肉價格從每斤36元漲到38元，春節(jié)過后又漲到42元一斤。該負(fù)責(zé)人說，隨著季節(jié)變化，進(jìn)入夏天，外商購買羊的數(shù)量也會略有降低，但羊肉價格一旦上漲，便很難下調(diào)，具體情況要待正月過后才能明確。
“今年以來，我們屠宰場出售羊肉處于虧本狀態(tài)。”另一家屠宰場為興義20多家羊肉粉店供羊肉，每天售出五六百斤左右，該屠宰場的負(fù)責(zé)人說，冬至以來，活羊價格平均每斤上漲了4至5元，屠宰場也只得隨行就市提高生羊肉的出售價格。目前，該屠宰場平均每斤生羊肉的售價漲了六七元，與往年相比，多漲了3元左右。不過，該負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)往年的經(jīng)驗，春節(jié)過后，羊肉價格回落的可能性比較大。
漲與不漲，部分商家持觀望態(tài)度
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，雖然部分店鋪的羊肉粉價格有所上漲，但也有很多商家并未調(diào)整價格。
街心花園劉記羊肉粉店的店主劉世如告訴記者，過年這段時間，各項成本的增加使店鋪利潤降低了百分之十至百分之二十，但考慮到來店里吃粉的都是�？�，準(zhǔn)備先觀望一段時間再做打算，能不漲價盡量不漲。不過，劉世如坦言，如果羊肉價格持續(xù)走高，她也將會給羊肉粉加價。
與劉世如一樣，不少店主表示，暫時并不打算調(diào)價，如果一段時間之后大家都漲，自己也會跟著漲。
此外，記者了解到，因為價格問題，春節(jié)過后一些羊肉粉店鋪一直未開門營業(yè)，店主一方面擔(dān)心不漲價會虧損，一方面又擔(dān)心漲價后顧客會流失。
而對于此次漲價，興義市發(fā)改局價格監(jiān)督檢查局工作人員表示，這屬于市場調(diào)節(jié)價格，不會介入管理。
協(xié)會：肉價下降就帶頭恢復(fù)原價
2016年10月，中國飯店協(xié)會授予興義市“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”稱號。今年1月5日，為發(fā)展羊肉粉產(chǎn)業(yè)化和制作標(biāo)準(zhǔn)化，讓興義羊肉粉能更好地走出貴州、面向全國，本著統(tǒng)一購貨渠道，控制成本、穩(wěn)定羊肉粉市場的初衷，興義市羊肉粉行業(yè)協(xié)會正式成立。
興義200多家羊肉粉店中，有130余家成為了協(xié)會成員，截至目前，協(xié)會中有10多家“頗具影響力”的店鋪已經(jīng)漲價。那么，協(xié)會成立之后，為什么羊肉粉價格反而上漲了呢？對此，記者聯(lián)系到了興義市羊肉粉行業(yè)協(xié)會副會長夏飛。
“羊肉粉每碗漲價一元或兩元，不同的商家有不同的定位。”夏飛介紹說，因為店鋪所在地門面租金有所差異，協(xié)會并沒有對商家的漲價行為作出明確限制，商家可自行根據(jù)店鋪運營情況提升價格，但每碗羊肉粉漲幅不得超過兩元。
夏飛告訴記者，近段時間羊肉價格高居不下，且春節(jié)過后很難招到服務(wù)員，平均每人每月的工資漲了300余元，再加上租金等各種費用平攤下來，羊肉粉的價格也隨之提高。但在夏飛看來，此次羊肉粉漲價純屬無奈之舉，也不利于協(xié)會現(xiàn)階段發(fā)展。
針對羊肉價格上漲，夏飛分析說，近年來興義羊肉粉的知名度不斷提升，黔西南州的羊肉因品質(zhì)較好，也受到了海南、廣西等外省客商的青睞，冊亨、望謨、興仁等地每天要賣出約3000頭羊，“基本上羊都賣空了，導(dǎo)致一些本地商家很難買到羊，需求多、量少，價格自然上漲。”
“事實上，協(xié)會成立以來，我們一直在積極協(xié)調(diào)，控制原材料的成本。”據(jù)夏飛介紹，目前，粉和醬料的進(jìn)價都比之前有所下降，但羊肉價格一直沒能協(xié)調(diào)下來。
“協(xié)會正在想辦法，希望能爭取資金，大力投資發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。”夏飛說，只要羊肉價格下降，協(xié)會將帶頭恢復(fù)羊肉粉價格。
為盡快解決問題，2月27日，夏飛等協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人到冊亨縣了解黑山羊采購情況。接下來，他們還將到望謨縣了解相關(guān)情況。
關(guān)于漲價，市民這樣說
何先生：漲價的話，要看漲多少，如果少數(shù)幾家漲價我覺得影響不大。如果是材料漲價的話，我能理解并且接受；如果是商家單方面漲的話我就不接受，大不了不去他家吃了，又不是愁吃。
安同學(xué)：原本10元我可以吃小碗羊肉粉加個煎蛋，現(xiàn)在我只能吃一碗粉了，影響我長高。
伍女士：老百姓本來賺點錢就不容易，這個費，那個費的，原來羊肉粉8塊，不應(yīng)該再漲價了！
鄧先生：羊肉粉早餐無端漲價——是何道理，老百姓工資沒有跟上——苦不堪言。
文先生：從今天開始我不吃羊肉粉了。
王女士：一般我吃羊肉粉都是在早上，如果羊肉粉漲價了，會讓我覺得花太多錢在吃早餐上不值得。所以，漲價之后我應(yīng)該會減少去吃羊肉粉的次數(shù)，選擇其他早餐來代替。
秦女士：現(xiàn)在很多東西或多或少的都有漲價幅度，所以對于羊肉粉漲價這事并不是特別敏感，只要漲價的幅度不是特別夸張，我覺得還是可以接受羊肉粉漲價。
董先生：堅決反對漲價！不是說要改善民生嗎？
劉女士：小碗漲到十塊過分了哈。
舒女士：雖然羊肉粉漲價，但作為興義的一大特色，能理解，也并不影響我愛羊肉粉的心。
金女士：作為黔西南名吃，羊肉粉的漲價會導(dǎo)致人們選擇其他替代產(chǎn)品，幅度小可能大部分人們能接受，但要物有所值，若一味地漲價，食材得不到保證，不僅會破壞外地游客對黔西南的印象，還會失去本地老百姓的青睞和選擇。
袁女士：羊肉粉雖然有特色，但是過度漲價會讓廣大市民失去對它的熱愛。大家宣傳它不是為了讓它漲價，而是因為這個味道代表了興義，漲價真是讓人太難受了！
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