隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的迅猛發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為一種新型業(yè)態(tài)，網(wǎng)絡(luò)訂餐以其快捷、實(shí)惠、新潮等特點(diǎn)得到年輕一族的喜愛(ài)，市場(chǎng)潛力巨大。該商業(yè)模式給傳統(tǒng)餐飲服務(wù)行業(yè)注入了新的商機(jī)和活力的同時(shí)，也逐漸改變著人們的生活習(xí)慣和消費(fèi)模式。

　　傳統(tǒng)的外賣(mài)都是直接打電話預(yù)定，選擇范圍小，享受的服務(wù)也有限，并且由于傳統(tǒng)外賣(mài)大多是店鋪直接配送，成本相對(duì)較高。相比之下，網(wǎng)絡(luò)訂餐可以比較價(jià)格、菜品，看評(píng)價(jià)，再進(jìn)行最后的下單，類(lèi)似“淘寶式”的購(gòu)物體驗(yàn)，十分符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。

清洗配送箱

　　“我平常都會(huì)選擇外賣(mài)，因?yàn)橥赓u(mài)非常的方便，有的外賣(mài)還會(huì)給你送上樓，在選擇商家的方面，除了選擇自己熟悉的門(mén)店，其他不熟悉的都是通過(guò)食品的圖片，或者是其他買(mǎi)過(guò)的人的評(píng)價(jià)來(lái)選擇。”市民劉女士說(shuō)。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐的興起，給顧客帶來(lái)便捷服務(wù)的同時(shí)，也給餐飲服務(wù)食品安全帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)和問(wèn)題隱患。為此，《食品安全法》、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任義務(wù)均作出了明確規(guī)定，要求外賣(mài)平臺(tái)必須切實(shí)承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，不斷強(qiáng)化安全措施和從業(yè)規(guī)范，保障外賣(mài)食品安全。

　　“我們配送平臺(tái)目前主要提供的是外賣(mài)食品的配送，所以我們對(duì)食品安全是非常的重視，在選擇商家的時(shí)候我們會(huì)進(jìn)行一個(gè)嚴(yán)格的把關(guān)，要求商家證件齊全、廚房環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)等。在商家上線之后，我們也會(huì)對(duì)商家進(jìn)行一個(gè)定期的檢查回訪，主要針對(duì)食品安全的檢查，同時(shí)我們對(duì)員工也會(huì)進(jìn)行一些食品安全方面的培訓(xùn)，讓消費(fèi)者品嘗到健康的食品。”生活plus市場(chǎng)部工作人員常文玉說(shuō)。

　　同時(shí)，該辦法還要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位應(yīng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店，并依法取得有效的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，食品操作區(qū)域符合清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境干凈整潔衛(wèi)生，從業(yè)人員已取得有效的健康合格證明上崗。

　　“我們每天的食材都是新鮮的，由于奶茶制作的特殊性，我們每天都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，當(dāng)天沒(méi)賣(mài)完的我們會(huì)清理掉，同時(shí)每天營(yíng)業(yè)前我們要花兩個(gè)小時(shí)打掃衛(wèi)生，吧臺(tái)晚上收班的時(shí)候都要求無(wú)水無(wú)油。”商家黎天華說(shuō)。

　　除此之外，網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)還應(yīng)對(duì)送餐人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和管理，送餐人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，對(duì)使用配送容器定期進(jìn)行清洗消毒，保證配送過(guò)程食品不受污染。“由于每天配送次數(shù)較多，配送箱難免會(huì)有污垢，所以我們每天都是定時(shí)清洗，保證配送箱的清潔。”配送員茍發(fā)友說(shuō)。

　　近年來(lái)，興義市通過(guò)建立入網(wǎng)餐飲單位平臺(tái)公示信息定期抽查核實(shí)機(jī)制，強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲單位的日常監(jiān)管，加大抽查檢查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違法、違規(guī)線索和風(fēng)險(xiǎn)隱患，積極探索“以網(wǎng)管網(wǎng)”的網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管新模式，確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)。