前段時(shí)間，咱們欄目報(bào)道過的烏沙鎮(zhèn)磨舍村在各級(jí)黨委政府的幫助下，因地制宜，大力發(fā)展林下菌產(chǎn)業(yè)，在磨舍村興寨組的集體山林內(nèi)發(fā)展了260畝的食用菌產(chǎn)業(yè)。如今，種下的食用菌已陸續(xù)長出，碗口大小的食用菌遍布山林，十分喜人，咱們來看看。

　　在磨舍村興寨組的食用菌基地處，沿著山路往山林深處走去，空氣十分清新，整個(gè)山林里散發(fā)著菌體香味，此時(shí)，在樹蔭下我們看到，之前種植的食用菌已陸續(xù)長出，其中，褐色的食用菌像一把把小傘，散布在樹林間隙之中，而金黃色的食用菌則成群長出，小小的菌葉緊靠在一起，如用花朵鑲嵌的皇冠一樣，十分喜人。

　　磨舍村林下菌藥基地現(xiàn)場負(fù)責(zé)人劉錢告訴我們，褐色的食用菌叫露水雞樅，菌體也同我們本地的野生雞樅十分相似，而金黃色的叫榆黃蘑，目前都進(jìn)入了采摘期。

　　磨舍林下菌藥基地現(xiàn)場負(fù)責(zé)人 劉錢

　　露水雞樅我們這個(gè)山上種得有三萬棒，榆黃蘑種得有兩萬棒，榆黃蘑這段時(shí)間已經(jīng)是第二茬了，就像韭菜這樣割了一茬又一茬。最近產(chǎn)量不是很高，雞樅一天只能采百多斤，榆黃蘑一天也就是采兩三百斤。

　　隨著露水雞樅的成功種出，基地負(fù)責(zé)人劉錢也在多方探索露水雞樅的吃法，讓露水雞樅能吃出“雞樅”味。

　　磨舍林下菌藥基地現(xiàn)場負(fù)責(zé)人 劉錢

　　我拿的有三樣，這個(gè)叫露水雞樅，這個(gè)叫黑皮雞樅，其實(shí)三樣的口感都大同小異，都接近于我們本地的雞樅。要怎么吃?嫩辣椒要辣一點(diǎn)，(放點(diǎn))西紅柿，放點(diǎn)姜絲，大蒜、把這幾樣炒好了之后，加湯，湯開再把雞樅放下去，這樣做有幾個(gè)好處，湯鮮、(雞樅)嫩、脆。

　　除了煲湯，它有幾種吃法?

　　它可以拿來炒，另外一種，冬天吃火鍋的人越來越多，配排骨、豬腳吃火鍋，也是最佳的選擇，還有一種是我們通過幾種菌子，來給它煮成全鍋湯的火鍋，喊菌子宴。

　　我們了解到，露水雞樅又叫長根小奧德蘑、大毛草菌、長根金錢菌，是食用菌中的上品，肉質(zhì)細(xì)嫩，柄脆可口，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等，食用價(jià)值高。為了讓廣大市民都能吃上他們種植的露水雞樅，他們通過多方考察，也給露水雞樅做了相對合理的定價(jià)，市民們可以直接到基地里來采購，或撥打18788785842進(jìn)行電話訂購。

　　磨舍林下菌藥基地現(xiàn)場負(fù)責(zé)人 劉錢

　　我們現(xiàn)在這個(gè)定價(jià)是58元一斤，當(dāng)時(shí)現(xiàn)在價(jià)格可能有所調(diào)整，也許會(huì)降低一點(diǎn)，為了能夠讓興義的大多數(shù)人能夠吃上我們種的野養(yǎng)雞樅，拿到家里面做雞樅油，把它普及下來，在這個(gè)過程中價(jià)格我們會(huì)有所調(diào)整，以更實(shí)惠的價(jià)格來回報(bào)喜歡我們林下雞樅的廣大消費(fèi)者。

　　正在林下采摘食用菌的畢如先和范興梅兩位大姐告訴我們，他們每天來這里采摘食用菌，除了能夠掙到一份工資之外，看到自家門口之前一無所有的山林里，冒出了一朵朵能換錢的食用菌，讓村里有了產(chǎn)業(yè)，他們也是十分開心。

　　磨舍村村民 畢如先

　　你是每天都來這里采嗎?

　　我以前沒有來過，我是今天才來。

　　一天大概能采好多?他們講采到五六十塊錢，有些采得到百把塊。像這種籮筐一天能采多少筐?

　　他們講能采四五筐，我是老了，今天我講我來試一下，(看能)采得到多少，來(掙)點(diǎn)話費(fèi)錢，老了沒有事情做。

　　磨舍村村民 范興梅

　　你一天采多少?

　　我一天能采四五筐。

　　你們工資是這么算的?

　　我們是當(dāng)天采菌(當(dāng)天付工資)，按四角五一斤付的。一天能掙多少錢?不一定，一天五六十，七八十的也有。你覺得辛苦不?一般性，苦也不算苦。

　　劉錢還告訴我們，食用菌的采收期還將持續(xù)到十月份，這段時(shí)間，他們都會(huì)雇傭當(dāng)?shù)卮迕竦交�地里�?wù)工，保障村民收入。

　　磨舍林下菌藥基地現(xiàn)場負(fù)責(zé)人 劉 錢

　　采摘這個(gè)過程中，我們組織的是周邊的村民，現(xiàn)在我們采用的方式不是(計(jì)時(shí))發(fā)工資，是計(jì)件，四角五(采)一斤，當(dāng)時(shí)采了以后，我們當(dāng)時(shí)就結(jié)算給他們，一天平均也就是在十個(gè)人左右，因?yàn)楝F(xiàn)在受天氣影響每天的量不大，在天氣逐漸好轉(zhuǎn)之后，我們陸續(xù)會(huì)增加人手，因?yàn)楫a(chǎn)量上來了。

　　平均每天能采好多?

　　平均每個(gè)工人每天都能得七八十塊錢，甚至個(gè)別人可以得到九十上百元。

　　山林長出食用菌，荒山變成小金庫。面對食用菌的銷售問題，基地負(fù)責(zé)人劉錢也積極謀劃，主動(dòng)尋找銷售渠道，努力將成熟的食用菌銷售出去，保障整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)發(fā)展。

　　磨舍林下菌藥基地現(xiàn)場負(fù)責(zé)人 劉錢

　　銷售這塊我們通過幾種方式，第一種方式體驗(yàn)營銷，體驗(yàn)營銷就是說，我們把客人引到基地里面，告訴他這個(gè)是怎么生長的，告訴他是怎么吃的，告訴他是怎么加工的。第二種情況是我們拿到市里面進(jìn)行餐飲式銷售，告訴廚師我們這個(gè)東西是什么，可以怎么加工。還有一種方式我們通過各種商會(huì)，因?yàn)槊總�(gè)商會(huì)它會(huì)有更多的企業(yè)，一個(gè)企業(yè)它就面對一個(gè)家庭，通過企業(yè)幫扶這個(gè)形式，也(能)擴(kuò)大銷售。

　　眼下，隨著的食用菌陸續(xù)長出，村民們采摘積極性的不斷提高，各級(jí)黨委政府的大力支持，更加提振了基地負(fù)責(zé)人劉錢對于發(fā)展磨舍村興寨組林下食用菌產(chǎn)業(yè)的信心。

　　磨舍林下菌藥基地現(xiàn)場負(fù)責(zé)人 劉錢

　　在政府大力的支持下，我非常有信心，有決心，因?yàn)槲覀冞@邊有這么多的森林資源，每家每戶都有，有這么多閑置剩余勞動(dòng)力，有這么多老年人，他們沒有事情做，在這個(gè)過程當(dāng)中，資源有了，氣候條件有了，勞動(dòng)力有了，村里面還有幾個(gè)上進(jìn)的年輕人，在他們的大力協(xié)助下，我相信這個(gè)(產(chǎn)業(yè))能成功，再加上各級(jí)政府部門也比較關(guān)心和重視這個(gè)項(xiàng)目。(來源：民生興義 作者：賀順超 李德榮 實(shí)習(xí)生：韋開嫻 通訊員：李天亮)

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